Empanadas de Pollo con Papa(Colombianas)

Estas empanadas  las probe el otro dia en una fiesta y me gustaron mucho.
La encargada de la fiesta fue muy amable y me dio la receta.
Ayer las prepare y estaban igual de buenas.
Aqui les va la receta:

Ingredientes:
1 Paquete de discos para empanadas (o si lo prefieren hacen su propia masa)

1 Papa mediana.

1 Puerro.

1 Bandeja de Filetes de pollo.

1 Cubito de pollo Knorr.

2 Sobres de Sazon Goya con Cilantro y achote(sino lo consiguen pueden usar pimenton y cilantro).

Sal y Pimienta al gusto.

Un Pimiento Rojo,Verde,Amarillo y Naranja.

Primero cocinamos la papa.

Aparte en otra cacerola cocinamos el pollo con el Cubito Knorr.

Una vez la papa este lista pues la sacamos y dejamos enfriar para despues proceder a sacarle la cascara y aplastar

La papa hasta hacerla pure.

Cuando el pollo esta listo pues echamos el agua . desmenuzamos el pollo.

El Puerro lo cortaremos finito y lo pondremos a dorar con un poquito de aceite.

Aparte en otra Sarten pero sin aceite pondremos los pimientos bien cortaditos

Que se cocine un poco sin que llegue a dorar.

Finalmente unimos el Puerro con el pure de Papa y dejamos Reservado en un plato.

Los sobre de Sazon los vertimos sobre el pollo y rociar sal y pimienta al gusto.

Antes de armar las empanadas mezclamos todo osea:pollo,pure,pimientos.

Rellenando sobre cada disco de empanadas las cerramos y aplastamos con un tenedor los bordes.

Calentamos una Sarten con aceite.

Freir las empanadas y luego con papa toalla o de cocina eliminar toda la grasa.

Espero las disfruten.

Saludos:

Olguis.